中医理论认为，食物具有寒、热、温、凉四种不同的属性。

　　其中寒与凉，热与温有其共性，只是程度上有所不同。温次于热；凉次于寒。此外，有些食物其食性平和，称为平性。寒、热、温、凉四种性质，是与疾病性质的寒热相对而言的。

　　从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。

　　本来脾胃虚寒之人吃寒凉食物会不舒服，甚至拉肚子；热性体质或者阴虚火旺的人吃热性食物会上火。

　　因此，大家了解一下这些寒性、热性食物，以后在饮食上讲究搭配，生活更健康！

　　上面的寒性食物在烹调时，多放谢葱、姜、蒜、辣椒、八角、胡椒等去其寒性；寒性水果能煮熟吃的就煮熟吃，不能煮的就适当少吃。

　　另外，女性月经期间要少吃或不吃寒性食物。

　　上面这张图是性热的食物，体内有湿热、虚火的人要少吃。比如湿热质、阴虚质、上热下寒的阳虚质。咽喉肿痛、便秘时最好不吃热性食物。

　　判断寒热属性有一个很简单的方法，借助于《黄帝内经》的一句话，叫做“阴静阳燥”。即属于阳热之性的动物，会动得很厉害，跑得比较快。陆地上的动物基本上是热性的，猪肉比较例外，它是良性的。

　　天上飞的飞禽类基本也都是热的，山珍都是大热之性。

　　水里游的在水中始终不停游动的都是热性的，所以鱼、虾都是热性的，不爱动、动得少的：蛤蜊、螃蟹、龟、鳖、海参―――这些东西基本上都是凉的。