这是一年中最寒冷的时候，但对在老门口儿夜市开烧烤摊的小张来说，忙碌不会停歇。

　　老门口儿夜市

　　2019，夜市生意红火，夜经济成为天津的一个亮点，对于从业者来说，这样的“辛苦”可以有。

　　“现在天气冷了，转入室内的夜市比往年吸引了更多游客。这几天正好是圣诞节连着元旦，来我们这里吃喝购物的人很多，我们是从早忙到晚。”一边忙碌地准备食材，一边等待着晚间人流高峰到来的小张说道。

　　夜市经济 寒冬里的热情

　　感叹今年冬天生意比往年好的不仅是小张一个人。2019年3月，曾经的辽宁路小吃街商户搬迁到位于乐宾商厦负一层的嗞啦街，以前在辽宁路上开烧烤摊的李大姐表示，搬到室内后，自家的商户享受到了不少便利的地方。

　　“前几天刮5-6级的风，如果按照往年在室外开摊的话，客人肯定不会太多，但今年自从入冬以来，客流量基本没有下降，我们干起活儿来也不需要再受冻了。另外，这里的装修样式和水电等供应都令人满意，我觉得我们的这个夜市会越来越好的。” 李大姐说道。　　 

　　一位夜市工作人员向记者介绍，室内封闭夜市作为夏日室外开放夜市的延续，能够更好适应北方入秋后寒冷天气，满足北方人民的消费习惯。同时，能够与室内传统经济形成客流互借和良好互动，从而进一步拓展夜经济消费。

　　除此之外，冬日室内夜市的场地特性也令游客也有了更好的游览体验。一位来嗞啦街夜市品尝一道四川钵钵鸡的女性食客对记者表示，自己逛夜市感受到最大的不同，是吃起来更舒适、从容了：“往常逛小摊，最头疼的就是买了好吃的却找不到合适的地方进食，尤其是天气寒冷时，更不愿意在风口里吃东西。现在这个场地里随处都能看到一排排的桌椅，可以和朋友坐一桌边吃边聊，这一点我觉得挺好的。”

　　嗞啦街夜市内为食客提供的桌椅

　　位于南开区鲁能城购物中心负一层的“鲁能不夜城”夜市是该区的夜经济示范街区，该购物中心的一位工作人员向记者介绍，入秋后，夜市“转战”室内，不仅盘活了商场部分“冷区”，还带旺了周边商铺的生意，客流同比翻了一番，部分商铺销售收入同比提升了25%左右。

　　“冬日夜市的运营调整是多方面的，例如增加供暖和遮风设施，扩大室内经营面积，鼓励适合冬季营业的火锅、串串、炸鸡、烤肉、水吧等经营。据目前统计，入秋后已累计客流65万人次，创造销售250余万元，平均每月销售额约120万元。” “鲁能不夜城”的工作人员说道。

　　说相声、展花灯、冰雪嘉年华……

　　夜市生意有特色

　　2019年8月，天津市商务局印发了《关于打造我市夜间经济街区可持续高品质发展2.0版的实施方案》，明确了六个市级夜间经济示范街区发展定位与改造提升任务，组织戏曲、相声、电影、歌舞、读书等文化休闲活动，引进更多天津地区首店、旗舰店、新概念店等新型业态，提升夜间消费品质。　　 

　　去年以来，天津市陆续建成了河东区老门口儿夜市、和平区嗞啦街夜市、南开区鲁能不夜城、红桥区凯莱赛夜市和新五爱道夜市、河西区恒基艺术小镇、津南区老三街夜市等7个封闭型夜市街区。记者在走访中听到各个夜市管理者和商户说得最多的话题，是如何做到特色化经营。　　 

　　“对于吃、喝等快消品来说，‘扎堆’的集中经营形态本身就是一种优势，但仅仅这样还不够，如果想进一步打出品牌，做出自己的特色是必经的一步。”一位夜市管理者对记者说道，“做出特色其实并不难，新奇的装饰风格、独特的文化娱乐设施和优质的服务态度都可能成为特色的一部分，在顾客心中留下一点印象，而这就是让人‘愿意再来’的优势积累过程。”

　　夜市内售卖手工制品的文创小店

　　在河东区老门口儿夜市，记者看到在位于夜市入口处的一家“哏儿都青年相声剧场”，据该剧场的负责人孙先生介绍，这是天津市目前唯一一家在夜市里开设的相声剧场：“在封闭的夜市开相声剧场，这在以前并不常见。但如今文化娱乐行业也在不断发展，相比于以前大家去找相声茶馆，如今我们和夜市相结合，让顾客在逛夜市、吃好喝好之余能更容易地发现我们，这应该说是一个积极的应对，也有一定的创新和特色。经营不到一年，我们发现效果还是不错的，工作日和节假日综合下来，平均上座率能达到六成以上。”

　　哏儿都青年相声剧场座无虚席

　　“鲁能不夜城”夜市的工作人员向记者介绍，继续丰富品类业态和盈利模式是经营者接下来要坚持的事：“具体来说，我们计划推出互动性强的体验项目以及特色文化演出，还将引入冰灯会、花灯展、庙会等冬季特色活动，创新秋冬‘夜经济’新玩法。” 　　 

　　在津南区新华城市广场负一层“老三街”夜市，“新春年货节”和“雪上乐园”活动正如火如荼地进行。“‘冰雪嘉年华’是和夜市联名的一个活动，雪地摩托、雪地坦克和雪地悠波球等游乐设施受到许多顾客欢迎。在创新经营这一块，大家都是因地制宜，更显神通。”一位工作人员介绍道。

　　老三街夜市

　　发挥区域资源禀赋，坚持特色定位，实施差异化发展，满足不同消费人群购物需求，实现市井文化与现代文化并存，大众化与高端化夜市同步发展的规划布局，是各个夜市发展的必由之路，也是进一步构建天津夜市文化的重要举措。　　 

　　（文中部分图片由受访者提供）（津云新闻记者 侯沐伟）